Vorspeise

 

Kürbis-Ingwer-Suppe
Steirisches Kürbiskernöl / geröstete Kürbiskerne
vegan
5,-

Gebackene Entenpralinen
Süßkartoffelcreme / Preiselbeer-Gel / Weißweinbirne
9,-

***

 

Hauptgerichte

 

1/4 Bauern-Ente
des Geflügelhofes Schell aus Trausnitz
ca. 350 bis 500g
hausgemachtes Apfel-Blaukraut / Kartoffelknödel
6,- € / 100g
Bitte sprechen Sie unseren Service an zwecks der Größe

Geschmorte Gänse-Keule oder -Brust
des Geflügelhofes Schell aus Trausnitz
ca. 500g mit Knochen
hausgemachtes Apfel-Blaukraut / Kartoffelknödel
29,-

Roastbeef, im Ganzen gebraten 
Oberpfalz Beef der Metzgerei Lotter aus Amberg
Erbsen-Creme / glacierte Minimöhren / Kartoffelbaumkuchen / Rosmarin-Portwein-Glace
32,-

Arrosiertes Saiblingsfilet
der Fischzucht Götz aus Amberg-Raigering
Süßkartoffel-Risotto / Pastinaken-Creme / Senf-Kaviar / Petersilien-Öl
20,-

Gebackene Quinoa-Nocken
Wurzelgemüse-Gulasch / Oliven-Espuma / Chimichurry
vegan
17,-

***

Desserts

Dreierlei von der Orange 
Creme / Sorbet / Biskuit
10,-

Schichtdessert im Glas
Bratapfel-Creme / Spekulatius-Panna-cotta
8,-

***