Vorspeise

 

Kürbis-Ingwer-Suppe
Steirisches Kürbiskernöl / geröstete Kürbiskerne
vegan
5,-


Gebackene Entenpralinen
Süßkartoffelcreme / Preiselbeer-Gel / Weißweinbirne

9,-


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Hauptgerichte

 

1/4 Bauern-Ente
des Geflügelhofes Schell aus Trausnitz
ca. 350 bis 500g
hausgemachtes Apfel-Blaukraut / Kartoffelknödel
6,- € / 100g
Bitte sprechen Sie unseren Service an zwecks der Größe


Geschmorte Gänse-Keule oder -Brust
des Geflügelhofes Schell aus Trausnitz

ca. 500g mit Knochen

hausgemachtes Apfel-Blaukraut / Kartoffelknödel

29,-


Roastbeef, im Ganzen gebraten 
Oberpfalz Beef der Metzgerei Lotter aus Amberg
Erbsen-Creme / glacierte Minimöhren / Kartoffelbaumkuchen / Rosmarin-Portwein-Glace
32,-


Arrosiertes Saiblingsfilet
der Fischzucht Götz aus Amberg-Raigering

Süßkartoffel-Risotto / Pastinaken-Creme / Senf-Kaviar / Petersilien-Öl
20,-


Gebackene Quinoa-Nocken
Wurzelgemüse-Gulasch / Oliven-Espuma / Chimichurry
vegan
17,-


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Desserts


Dreierlei von der Orange 
Creme / Sorbet / Biskuit
10,-


Schichtdessert im Glas
Bratapfel-Creme / Spekulatius-Panna-cotta
8,-


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