Freilaufende Gänse vom 
GEFLÜGELHOF SCHELL
aus Trausnitz


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Carpaccio von geräucherter Gänsebrust
Rosmarin-Quitten-Ragout / schmalzgebackenes Maronenbrot
8,-


Halbe gebratene Ente
Kartoffelknödel / Blaukraut
18,-


Rosa gegarte Entenbrust
Maronen-Püree / geschmorte Süßkartoffel / Glühwein-Reduktion
21,-


Zarte confierte Gänsebrust
gebackene Polenta-Zigarre / Portweinfeigen / 
Süßkartoffel-Creme / Orangen-Thymian-Jus
22,-


Ofenfrische Gänsekeule
Blaukraut / Kartoffelknödel / Orangen-Thymian-Jus
18,-


Pulled-Duck-Burger im Brioche-Bun
lauwarmer Blaukraut-Salat / Feigen-Mayonnaise /
Schafskäse / Schlossberg-Schinken-Chips /
Pommes frites von der Süßkartoffel
15,-



Nur solange der Vorrat reicht.